Sezonul cald a sosit și abia așteptăm weekend-urile pentru a evada în natură și pentru a scăpa de agitația orașului. Fie că îți programezi o excursie de o zi, la iarbă verde, sau un weekend plin într-o zonă pitorească, grătarul face parte din plan și încununează orice ieșire reușită. O masă preparată și servită în aer liber are o savoare de neegalat. Mirosul de grătar ne trezește simțurile, iar fripturile sau legumele preparate astfel sunt pe gustul tuturor.
Pentru ca un grătar la iarbă verde să fie perfect, este necesar să ai în vedere câteva aspecte care țin de organizarea lui. După ce ai stabilit locul și meniul și ai pus în bagaj toate ustensilele de care ai nevoie, trebuie să te gândești și la modul în care păstrezi alimentele, înainte și după ce au fost preparate, pentru ca ele să rămână proaspete. Sunt poate cele mai importante aspecte și de ele depinde sănătatea ta, pentru că orice aliment – carne, brânzeturi sau legume – se alterează dacă sunt transportate și depozitate necorespunzător, până ajung să fie puse pe grătar.
Iată care sunt cele trei sfaturi foarte importante pe care ți le oferim în această direcție:
Transportă alimentele la temperatura potrivită
Carnea pentru grătar trebuie să fie proaspătă, cu o culoare plăcută, pentru ca friptura să fie perfectă. O cutie termoizolantă este soluția potrivită în acest sens. Are un nivel ridicat de izolare și rezistă la temperaturi cuprinse între -20 și +110 grade Celsius. Astfel, dacă pleci dimineața de acasă, iar grătarul este programat după-amiază sau chiar pe seară, acest obiect îți va fi de mare ajutor. Este util pentru a păstra alimentele, dar și băuturile, la temperatura dorită – scăzută sau ridicată. Unde mai pui că este rezistent, dar ușor. Poți utiliza cutia termoizolantă pentru a transporta carnea spre locul de grătar la o temperatură scăzută și te poți întoarce acasă cu fripturi calde și proaspete.
Ia cu tine apă potabilă în plus
Întotdeauna când mergi la grătar ia cu tine mai multă apă potabilă decât cea pe care o repartizezi consumului. Vei avea nevoie pentru a spăla legumele pe care le pui pe grătar și ustensilele pe care le folosești. O să iei de acasă un număr limitat de vase, tocătoare și tacâmuri și acestea trebuie păstrate în deplină igienă. Este contraindicat, de exemplu, să folosești vasul în care ai ținut carnea crudă pentru a pune apoi în el legume sau carnea gătită. Se pot transmite bacterii și alte microorganisme care îți pot provoca neplăceri. Spală vasele înainte de a le reutiliza și la fel trebuie să procedezi și cu tocătoarele și celelalte ustensile. În afară de asta, vei mai avea nevoie de apă pentru a domoli focul de la grătar.
Cum păstrezi friptura proaspătă
De cele mai multe ori punem pe grătar mai mult decât mâncăm la o masă. Fripturile rămase pot fi păstrate proaspete pentru mai târziu în două moduri: fie utilizezi cutia termoizolantă despre care ți-am povestit mai sus, fie o pui într-o cratiță acoperită cu un capac pe care o ții pe grătarul care va mai rămâne cald câteva ore. Friptura ținută la cald își păstrează toate calitățile, așa că va fi la fel de savuroasă și dacă o consumi după câteva ore, la cina de la iarbă verde sau când ajungi acasă.
ABONEAZĂ-TE LA CANALUL NOSTRU DE TELEGRAM - PARANTEZE.MD
Sursa; cancan.ro
